Anche se adesso il Ramen è considerato un piatto iconico della cultura Giapponese, in realtà nasce come piatto di origine cinese, importato tra la fine dell’800 e i primi del ‘900. Nella sua versione originaria cinese, si tratta di un semplice piatto di tradizione millenaria di noodles in brodo, chiamato Iaman (che significa “noodles fatti a mano”). In Giappone, grazie alla sua versatilità, diventa il piatto del popolo.